綜合生魚片、海鮮和風沙拉、明太子焗干貝，這些日本料理常見的貴客，在淡水的這家餐廳，一份要價不超過兩百元！誠意十足的份量和每天吃的出的新鮮食材，讓開業半年多的餐廳，深獲附近居民青睞。
而能做到讓客人完全信賴，全是來自於料理經驗豐富的老闆張中維之手，舉凡店裡每日所需的食材，烹飪的方式呈現，全都有自己一套規劃與堅持。
而日本料理最經典的”沙希米”，就是考驗新鮮食材和鑑定真功夫的第一關卡，準備好鮭魚、鮪魚、旗魚、干貝和蝦子等新鮮食材，將切好的蘿蔔絲擺入，再俐落切好生魚片，和幼咪咪的干貝，放入簡單的綠葉後，再將煮熟的牡丹蝦和不可少的哇沙必依續擺入，簡單又開胃的綜合生魚片就完成囉！
喜歡呈現手工的美味，老闆獨家研發自豪的私房菜，鮭魚磯邊揚，有清爽蘆筍、成片海苔、新鮮鮭魚、起司條和乾粉香松做內餡主角，再捲成壽司一樣的外型，並淋上一點美奶滋，鮭魚濃到在嘴裡化開的奇妙口感，令人回味無窮！
另外適合老饕大啖的明太子焗干貝，純粹只用新鮮干貝，沾上粉嫩色的明太子醬做搭配，越是樸實的料理，更能品嚐到美味的精華真諦。
當初只為社區服務，默默耕耘的小店，卻在無形中，獲得顧客最阿沙力的口碑宣傳，讓老闆備感欣慰，而老闆只期盼藉由誠意平價的美味，打破料理的階級之分 傳達最實在的回味。
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本文出自: http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110721/133/2vgap.html
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